米線，是中華傳統(tǒng)風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性。常見的吃法是在開水中煮熟后撈出，放入肉湯中，拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，攪拌均勻，趁熱吃。
米線是什么
人們習慣叫米線為“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等。
米線具有快熟，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑食用。
米線，又叫米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方人經(jīng)常食用的米制品。
