肉焯水沒有料酒，可以選擇用米酒、白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等酒類代替，如果家中沒有酒，可以使用蔥段、姜片、八角、桂皮、檸檬汁或者干面粉等調(diào)味料代替，不同的肉類選擇的調(diào)味料有所差別。
肉焯水沒有料酒用什么代替
料酒的酒精濃度較低，可以去除肉類當(dāng)中的腥味并增加香氣，是廚房不可或缺的調(diào)味品之一。
白酒的酒精濃度比較高，如果選擇用白酒代替，注意放的量不宜過多，以免導(dǎo)致肉類變味。
肉在焯水之前先用清水清洗干凈，焯水時(shí)最好冷水下鍋，因?yàn)槔渌洛伩梢宰屍渚鶆蚴軣?，避免突然受熱?dǎo)致肉質(zhì)緊縮，影響口感。
