新鮮的雞頭米就是新鮮的芡實(shí)，它的吃法比較多，可以用來做成粥，也可以用來炒菜。如用雞頭米燉老鴨子，或做成雞頭米炒蝦仁等，營養(yǎng)價(jià)值都很不錯(cuò)，可以根據(jù)自己的喜好選擇。
鮮雞頭米怎么吃
雞頭米是睡蓮科芡屬植物，即新鮮芡實(shí)，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物，果實(shí)呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產(chǎn)，每年中秋前后上市，蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。
雞頭米需要?jiǎng)儦な秤茫梢灾苯佑檬种竸儦?，也可以借用專門用于剝殼的工具，用尖的一頭在殼上輕劃一下，就可以把新鮮的雞頭米剝開了。
