1、首先，我們需要將雞頭用熱水焯一下，然后我們?cè)賹㈦u頭浸泡在米醋里面，十分鐘之后撈出來(lái)放入高壓鍋里面，加上水之后煮上30分鐘就可以吃了。
2、醬雞頭的做法。用料：雞頭500克，大蔥、八角、生姜、料酒、醬油、十三香、食鹽、味精、胡椒粉、植物油適量。將洗凈雞頭，雞頭有黏黏的東西，一定要清洗干凈;鍋內(nèi)油燒熱，爆香八角，將蔥姜炒香后放入雞頭略炒;將醬油、料酒、十三香、食鹽、胡椒粉、白糖調(diào)成調(diào)味料，倒入鍋中，加入適量的清水大火燒開(kāi);轉(zhuǎn)小火慢煮至湯干即可。
