清蒸梭子蟹很咸，可能是注水(海水)的梭子蟹。注水的梭子蟹會在蟹腿的隔膜附近有小針眼。清蒸梭子蟹的主要食材有梭子蟹、生姜、香醋、糖等，一般不需放鹽，原汁原味，咸淡適中。注水梭子蟹注入的海水中含有極為豐富的鈉，因此味道較咸。
清蒸梭子蟹為什么很咸
梭子蟹肉多、肉質(zhì)細嫩、潔白，脂膏肥滿、味鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒、或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐等。
梭子蟹也可腌食，可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”。
