建議：1、蒸煮時間以20-30分鐘為宜，螃蟹殼完全變紅為熟。2、螃蟹蒸之前，最好綁腿。3、蒸螃蟹時最好加入蔥、香菜、料酒、蒜等調(diào)味品。4、螃蟹在蒸的過程中，不宜多次開蓋，最好一次性蒸熟。
螃蟹
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹、河蟹等。
螃蟹，全世界約4700種，我國約800種?？煞譃?類：綿蟹派、古短尾派、尖口派、尖額派、黃道蟹派、短額派。
