風干牛肉干是熟的，先做好入味熟了，然后再風干。傳統(tǒng)的牛肉干做法確實是直接將生牛肉切割腌制后直接風干，但由于對環(huán)境和人們的健康衛(wèi)生考慮，現在的牛肉干都是將牛肉做熟入味了再風干。
風干牛肉干是生的還是熟的
牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛。
牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又能久存不變質。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時間。
