香菇做餡是不用焯水的，因?yàn)槿绻趟蜁严愎嚼锏陌被崞茐?，損壞香菇內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。香菇，是食用菌的一種，屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，是世界第二大菇，也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌。
香菇
香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食。
我國是世界上栽培香菇最早的國家，人們很早就認(rèn)識到香菇的食用、藥用價值。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，香菇的國際國內(nèi)市場將會日益擴(kuò)大。
