炒菜鍋上的鐵銹吃多了會造成身體內(nèi)部的鐵元素攝取過量，輕則會引發(fā)頭疼、頭暈、惡心等癥狀，重則會損傷肝臟，造成不可估量的傷害。如果炒菜鍋有鐵銹，應(yīng)當(dāng)及時清理，如果清理不干凈的話，建議更換一口新鍋。
鐵鍋
鐵鍋，烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋。生鐵鍋選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成，熟鐵鍋用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會對身體造成損害。因此，人們在使用鐵鍋時，需正確使用，才能有益健康。
