干腐竹可以用冷水或者溫水泡，不建議用熱水泡。若水溫過(guò)高，腐竹容易被泡爛，且會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。若用冷水泡，腐竹漲發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)。時(shí)間充裕的情況下，可使用冷水浸泡。干腐竹用溫水泡比較適合，且時(shí)間較短。
腐竹
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有獨(dú)特口感。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，做法多樣。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
