橄欖油是植物油。橄欖油，屬木本植物油，由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。
橄欖油
可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。
克里特島是人類人工載培油橄欖果最早的地方，世界上最頂級的橄欖油都產(chǎn)自希臘的克里特島。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸：油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。
