我們一般說的黃油是動物油，是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后濾去部分水分之后的產(chǎn)物。它主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富、脂肪含量高。也有植物黃油，它是將植物油部分氫化后加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油替代品。
動物黃油和植物黃油的區(qū)別
動物黃油是從牛奶中提取的，而植物黃油則是人造的。
動物黃油富含維生素、礦物質(zhì)和脂肪酸，植物黃油中卻是含有反式脂肪酸。
動物黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，奶香濃郁。植物黃油看起來比較干燥，口感差，口味清淡。
