梭子蟹如果是用大火炒，大約炒7-8分鐘就可以了，如果蟹的體型較大，可以適當延長時間，但不要炒太長時間，否則肉會老，一般炒到蟹變色的時候就差不多熟了。
梭子蟹炒多久
梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，產(chǎn)量高，體大肉多，味鮮美，營養(yǎng)豐富，卵巢可供作上等調(diào)味品，肉除鮮食外，還可制作罐頭，暢銷國內(nèi)外。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為蟹籽。
梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克，此時雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
