先使用溫的清水將綠豆浸泡一段時(shí)間或者放入冰箱里冷凍，再將其放進(jìn)沸水煮就比較容易煮爛。溫水浸泡會(huì)使得綠豆吸收水分變大，煮的時(shí)候綠豆就容易把皮脹破，冷凍能夠讓綠豆的表皮出現(xiàn)裂痕，開裂的綠豆更容易被煮爛煮熟。
綠豆湯如何保存
吃不完的綠豆湯可以放到冰箱里保存，溫度設(shè)置為4—8度之間，要注意用保鮮膜或保鮮盒密封保存。
綠豆湯在常溫下建議保存時(shí)間不要超過12小時(shí)，放置時(shí)間越長，綠豆湯越容易滋生細(xì)菌以及微生物，導(dǎo)致味道變餿發(fā)酸。
如果綠豆湯出現(xiàn)變味的情況，要立即停止使用，變味則表明綠豆湯開始變質(zhì)，繼續(xù)食用可能會(huì)引起人體不適。
