木耳最簡(jiǎn)單的吃法是做成涼拌木耳，木耳用來(lái)炒菜味道也很好，直接用木耳炒肉或炒雞蛋，這些是比較簡(jiǎn)單的做法，想做復(fù)雜的菜式則可以做魚(yú)香肉絲，木耳還可以用來(lái)煲湯，可以做木耳雞蛋湯、木耳排骨湯等。
木耳怎么吃
木耳一般指黑木耳，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品，我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在4000多年前便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動(dòng)物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽(yù)為食品中的“含鐵冠軍”。
