茄子可以配豆腐或者雞蛋做素餃子餡，餃子是中國傳統(tǒng)有名的小吃之一，用面皮包餡，捏成半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃這幾種菜式。
餃子、餛飩、抄手的區(qū)別
餛飩個(gè)頭比較小，皮也比較薄，餡料種類少，一般放肉餡，其吃法比較少，大多數(shù)是水煮。
餃子個(gè)頭相對(duì)比較大，皮厚餡料種類多，可以蒸、水煮、油炸、煎等多種吃法。
抄手是四川著名小吃，其特點(diǎn)是皮大餡料小，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。
茄子配什么做素餃子餡
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