粉條最好使用40℃—50℃的溫水來(lái)泡發(fā)，時(shí)間控制在20分鐘左右即可。建議不要使用熱水來(lái)泡發(fā)粉條，否則會(huì)導(dǎo)致粉條內(nèi)部還沒(méi)來(lái)得及吸水，粉條外層的組織就已經(jīng)被熱水泡爛了，這很容易讓粉條變爛變糊，導(dǎo)致粘鍋。
粉條要如何保存
建議將粉條放置到干燥通風(fēng)的地方保存，潮濕的環(huán)境會(huì)使得粉條變質(zhì)發(fā)霉，粉條一旦發(fā)霉，是不能繼續(xù)食用的。
如果是泡發(fā)過(guò)的粉條，在沒(méi)有加熱過(guò)的情況下，可以瀝干水分后，放進(jìn)冰箱里低溫保存。
無(wú)論是干粉條還是濕粉條，保存的時(shí)候都要注意將其密封保存，防止粉條受到外界環(huán)境的污染。
