1、首先需要準備一個小盆，把粉條先平鋪在盆底，粉條如果太長可以掰成一半。不要掰得太碎，影響烹飪口味，接著我們在盆里倒入溫熱的水，水要沒過粉條，水溫大約在40到50攝氏度即可。這個溫水剛好可以緩慢泡發(fā)粉條，因為如果用冷水泡發(fā)時間太長，而用開水或者熱水會把粉條外部泡爛，而內(nèi)部還會變軟。所以粉條泡發(fā)不是用開水也不是涼水是用溫水。
2、接著我們在粉條中倒入一些食鹽，食鹽就是快速泡發(fā)粉條的關鍵。可以加快泡發(fā)時間，還能讓粉條韌度更好，變的鮮嫩有嚼勁。之后再加入一些白醋，白醋中含有醋酸，可以軟化粉條，讓粉條快速的泡發(fā)。之后我們用手攪拌一下，用一個盤子倒扣過來，蓋住粉條。
3、這樣可以阻止熱氣的散出，更有利于粉條的泡發(fā)。這樣泡發(fā)的粉條不硬不軟，非常的有嚼勁很好吃，只需要5分鐘就完全泡軟了，之后我們再揉搓一下粉條，將粉條表面的灰塵和雜質(zhì)揉搓出來之后，再用清水清洗一下就可以直接做菜啦。
