人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工制作而成。中國專業(yè)標準定義：人造奶油指精制食用油添加水及其它輔料，經(jīng)乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。
人造奶油是什么做的
國際標準案的定義：人造奶油是可塑性的或液體乳化狀食品，主要是油包水型，原則上是由食用油脂加工而成。
日本農(nóng)林標準定義：人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不經(jīng)急次序捏和加工出來的具有可塑性或流動性的油脂制品。
人造奶油外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質(zhì)地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質(zhì)，脂肪含量在75%～80%以上。
