白蕓豆可以用來熬粥、做點(diǎn)心或炒菜食用，也可以做成白蕓豆粉食用，還可以做成豆?jié){食用。用白蕓豆來熬粥，常見的有冰紅茶蕓豆、五豆養(yǎng)顏粥、綠豆燕麥粥等。
白蕓豆怎么吃
每100克的白蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素。
白蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點(diǎn)、甜食小吃等均相宜。
白蕓豆不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有很高的藥用和保健價(jià)值，是我國傳統(tǒng)的藥食同源食品。
