豆豉是一種常見的調(diào)味料，食用方法很多，可以加入炒苦瓜、燒豆腐、蒸排骨、炒肉片、燜魚、炒南瓜、炒雞蛋、炒豆角、炒回鍋肉、炒萵筍等小菜中，也可以放入火鍋、蘸料、面條等食品中增味。
豆豉怎么吃
豆豉是一種傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，通過分解、加鹽、加酒、干燥、發(fā)酵等方法加工制成。
市面上售賣的豆豉的種類很多，按加工原料可分為黑豆豉、黃豆豉兩種，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉等。
豆豉適合重口味的人群食用，既可以直接當(dāng)作下飯菜，拌飯食用，也可以添加到各種小炒菜里，增加食用風(fēng)味。
