1、豆豉的拼音：[dòu chǐ]。
2、豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發(fā)酵制成的食品，早在漢代我國(guó)人民就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)了，現(xiàn)主產(chǎn)于重慶市永川，海外各地也有流傳。
3、我國(guó)臺(tái)灣人稱豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國(guó)也普遍食用豆豉。
4、豆豉含有豐富的蛋白質(zhì) (20％)、脂肪(7％)和碳水化合物 (25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
