珊瑚菌的吃法多種多樣，可以當作主料，直接涼拌或者清炒食用，也可以當作輔料，搭配其它食材共同制作成菜肴，例如風爪燉珊瑚菌、珊瑚菌燉雞腿、辣椒炒珊瑚菌、珊瑚菌炒臘肉、酸菜炒珊瑚菌等。
珊瑚菌的吃法
珊瑚菌，又叫做掃帚菌、掃把菌等，是擔子菌綱、傘菌目、珊瑚菌科食用菌，菌體外形俊俏，色澤秀美。
珊瑚菌有很多的品種，不同的品種顏色不同，有紅、黃、白等種類，一般外形像葡萄狀枝瑚菌、葡萄狀珊瑚菌都可以食用，部分品種是有毒的，不可食用。
珊瑚菌被稱為野生之花，鮮甜爽囗，富含多種氨基酸，具有一定的食用價值和藥用價值。
