薏米可以炒，也可以不用炒，具體根據(jù)個人體質(zhì)決定。生薏米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，烹飪前先用清水浸泡兩小時左右即可，適合身體素質(zhì)較好的人食用，薏米炒熟后營養(yǎng)有所流失，但人體更容易吸收。
薏米需要炒嗎
如果只是偶爾食用薏米，炒不炒對于烹飪和食用的影響不大，都可以用來制作菜品，如果食用薏米的次數(shù)比較多，建議炒一下比較好。
炒薏米之前先清洗干凈，挑揀出壞的，炒的時候不需要放油，直接倒入鍋中翻炒，等到薏米表面局部變成金黃色撈出即可。
薏米，又稱為薏苡仁、苡米等，是一種傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
