10斤酒放1斤桂花即可。桂花占用容積大，一斤桂花需要至少10斤量的白酒來浸泡，桂花最好選用剛采摘下來的新鮮桂花，而且不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，并且用手撿出較大雜質就可以了。
10斤酒放多少桂花
如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確干燥處理的干桂花，或者經過熟制的糖桂花。做桂花酒時要加入部分白糖，如果用糖桂花則可以減少糖的用量。
釀酒前可以將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質。
桂花酒飲用要適量，不能過多，大量的服用不僅不能夠促進身體健康，反而有可能導致身體健康受損，桂花酒中所使用的酒屬于白酒，所以大量服用容易導致身體醉酒、暈厥。
