1千克面粉放10~15克酵母粉。這是做饅頭的比例，如果做餃子皮或者是包子皮，就只需要5克酵母粉或者是更少。酵母粉加進(jìn)面團(tuán)的作用就是使面團(tuán)活性更大，這樣通過兩次醒發(fā)可以使面團(tuán)里面很蓬松。
1千克面粉放多少克酵母粉
干酵母一般為顆粒狀，因其保存時(shí)間比較長，用法也比較簡單，所以非常適合家庭用，基本上這種酵母應(yīng)用于所有種類的面包。
雖然把干酵母直接加入到材料中攪拌也可以，但一般情況下，干酵母必須要進(jìn)行預(yù)備發(fā)酵，即提前用溫水溶解后再倒入材料中攪拌。
酵母中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，所以在制作東西時(shí)酵母放多了是不會影響人體健康的，只是會引起食物的酵母味道過重。
