酵母粉和泡打粉不一樣，泡打粉跟酵母粉是不同的兩種食材，泡打粉是屬于加工產(chǎn)品，是一種復(fù)合膨松劑，可以用于制作視頻的疏松劑，適合用來制作餅干或者發(fā)糕等，而酵母粉是天然的真菌，是具備有一定活性的，是可以用于發(fā)酵的，一般用來制作饅頭或者甜品。
一般在大多數(shù)情況，泡打粉可以代替酵母。因為它們的功能是使面粉產(chǎn)品變得體積大而柔軟，而使用泡打粉可以減少食物制作的時間，使它們變得更大。然而泡打粉含有有害成分明礬，如果長時間食用它對健康不利。此外酵母本身也能給食物增添味道。因此由泡打粉制成的食物沒有酵母味道好。因此建議蒸饅頭和其他食物時用酵母代替發(fā)酵粉。
泡打粉，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，是一種食用型添加劑，也是一種復(fù)合膨松劑，主要用作面制食品的快速疏松劑。它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
市場銷售飼料酵母有數(shù)種規(guī)格。中華人民共和國輕工部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的飼料酵母專指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機(jī)廢液等碳水化合物為主要原料，經(jīng)液態(tài)通風(fēng)培養(yǎng)酵母菌，并從其發(fā)酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質(zhì)）經(jīng)干燥后制得的產(chǎn)品，屬單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料之一。
