韭菜切碎一般是可以用冰箱冷凍的，只不過冷凍時間不宜過長，需要盡快食用完畢，因為切碎的韭菜已經(jīng)有裂口，水分容易流失，加上冰箱并不是完全徹底阻隔細(xì)菌繁殖，如果長時間保存，容易發(fā)生變質(zhì)。
韭菜切碎用冰箱冷凍可以嗎
大部分細(xì)菌在低溫中會失去活性，降低繁殖速度，但仍然有少部分細(xì)菌，例如李特氏菌、耶爾森菌等，在低溫環(huán)境中十分活躍，容易引起食物變質(zhì)。
韭菜冷凍時間過長，外表顏色容易變黑，質(zhì)地容易變軟，不僅存在變質(zhì)的風(fēng)險，而且口感也不佳，如果冷凍的韭菜出現(xiàn)這類情況，建議不要繼續(xù)食用。
韭菜是蔬菜的一種，保質(zhì)時間相對比較短，放在冷藏室中大概可以保存半個月至一個月左右，最好不要超過這個時間。
