涼拌內(nèi)酯豆腐可以蒸，也可以不用蒸。內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，可以直接食用，無需經(jīng)過高溫烹飪，不過豆制品或多或少含有豆腥味，如果吃不習慣，可以先蒸再涼拌。
涼拌內(nèi)酯豆腐需要蒸嗎
內(nèi)酯豆的制作方式改變了傳統(tǒng)制作豆腐的方法，減少了蛋白質流失，提高了保水率，并且豆腐質地細嫩，適口性好。
內(nèi)酯豆腐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適合冷藏儲存，雖然營養(yǎng)價值比較高，不過不宜過量食用，以免引起身體不適。
內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)工藝更加機械化，降低了勞動強度，減少了環(huán)境污染，制作出來的豆腐保存時間相對比較長。
