公雞可以燉湯。以公雞為原料燉的公雞湯營養(yǎng)豐富，并具有肉質(zhì)嫩鮮、湯美肉爛的特點。燉公雞湯適宜選用嫩公雞，嫩公雞的肉質(zhì)與老公雞相比較為鮮嫩，不似老公雞偏硬的肉質(zhì)。另外在燉公雞湯時最好搭配藥材一起燉煮，如添加參須調(diào)鮮、枸杞增色、紅棗補益。
公雞可以燉湯嗎
雞肉的蛋白質(zhì)中富含人體所需的氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞湯是一道傳統(tǒng)湯菜，味道鮮美，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。
燉雞湯的燉法較多，無論使用何種燉法，最好將雞油清除后再燉，以免太油膩。
