玉米不是五谷，是粗糧。粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
玉米是五谷嗎
各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì)，小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素，豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪，高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。
與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無機(jī)鹽的損失，粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分。
五谷可分為：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，但是一般所說的五谷是泛指，指的就是天然有機(jī)農(nóng)作物。
