生蠔不撬開一般要蒸10分鐘左右，生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導(dǎo)至生蠔內(nèi)部，因此不撬開的生蠔的蒸制的時(shí)間要比撬開的生蠔久一些。生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類。
生蠔
牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。
牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。
牡蠣還是抗逆性最強(qiáng)的水生動(dòng)物之一，2億年來潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見病原極強(qiáng)的抵抗能力。
