可以。但銀耳最好不要泡一晚上，銀耳泡一晚上容易滋生細(xì)菌，銀耳的營養(yǎng)價值也會降低，銀耳用冷水泡3-4小時即可。銀耳中含有大量的硝酸鹽成分，如果泡發(fā)的時間過長，會形成亞硝酸鹽。
銀耳可以泡一晚上再煮嗎
銀耳也稱白木耳、雪耳、銀耳子，一般呈菊花狀或者雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性。
銀耳是我國傳統(tǒng)的食用菌，是擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，干后收縮、呈白色或米黃色。
銀耳中含有的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。
