關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身。另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”的器皿就是指火鍋。
火鍋的起源
漢代的火鍋，已經(jīng)比較接近現(xiàn)代火鍋了。在漢代，絲綢之路的開通，帶動了長安和西域地區(qū)的交流，外來的香菜和蔥已經(jīng)作為一種調(diào)味品，出現(xiàn)在了王侯貴族們的餐桌上。
火鍋發(fā)展到唐代，已經(jīng)成為一種時尚飲食，富人設家宴的時候，一般都會備用火鍋。唐朝的火鍋，多是用陶燒成的，叫“暖鍋”。
到了宋朝，火鍋已經(jīng)很常見了。到了明清，火鍋成了全民皆愛的冬日佳肴，能吃的東西都可以涮。
