一般情況下，干竹蓀放在鹽溫水中浸泡10至15分鐘左右便可以泡發(fā)好，泡發(fā)好的竹蓀可以搭配其它食材炒著吃，也可以燉湯食用。泡干竹蓀之前先剪掉其菌蓋頭，即封閉的一端，以免烹飪時出現(xiàn)怪味。
干竹蓀怎么泡發(fā)和吃法?
干竹蓀的外表呈網(wǎng)狀，吸水迅速，很容易就會浸脹，所以為了保證竹蓀的營養(yǎng)不過多流失，泡發(fā)的時間不宜太長。
如果是新鮮采摘的干竹蓀，泡之前先用冷水沖洗干凈，如果是超市購買的干竹蓀，可以直接用溫水浸泡。
干竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，可以有效補充人體必需的物質，一般人群均可食用。
