粉蒸肉需要蒸大約40分鐘即可，最好是蒸90分鐘味道最佳。粉蒸肉宜開水后再放上去蒸，如果冷水時就放上去蒸，這樣受熱慢，容易脫粉互相粘連嚴(yán)重，吃著沒口感。
粉蒸肉注意事項(xiàng)
做粉蒸肉最好選五花肉，這樣做出來吃著肥瘦相間，不膩不柴，口感最佳，蒸之前要腌制一小時，這樣比較入味。
蒸的時間，需水開后蒸40分鐘再食用，蒸90分鐘味道最佳，這樣的粉蒸肉吃著軟爛入味，香濃解饞。
熱水上鍋，用冷水蒸到開鍋過程太長，水汽會大部分進(jìn)入到粉蒸肉內(nèi)，導(dǎo)致粉蒸肉脫粉互相粘連嚴(yán)重，吃著沒口感。
