不是。甜菜根和紅心蘿卜是兩種不同的食材，在顏色、品種、口感、用途上都是不一樣的。紅心蘿卜一般清洗后可以直接啃著吃或者切好后做菜食用，而甜菜根更多的是用來制作砂糖或提取其色素作為染料使用。
甜菜根是不是紅心蘿卜
甜菜根又稱根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，具有較高的營養(yǎng)價值，其中含有多種維生素，以及鉀、磷、鈉、鐵等礦物質(zhì)。
甜菜根無論是葉子還是塊莖都是紅色的，而且切開后也仍舊是紅色的，而紅心蘿卜外皮顏色呈淺綠色，切開后顏色呈紫紅色。
甜菜根由于蔗糖含量很高，所以生吃時給人一種甘甜爽口的感覺，而紅心蘿卜則比較水，會帶有絲絲的清甜，但大多數(shù)會帶有一定的辣味。
