前腿肉相較后腿肉嫩，彈性比較好，后腿肉整體瘦肉量則比前腿肉多。前腿肉就是豬前腿上面的肉，豬的前腿運(yùn)動量比較大，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，肥瘦相間，后腿肉則是豬后腿上面的肉，運(yùn)動的頻率不大，所以肉質(zhì)比較老，但瘦肉比較多。
前腿肉和后腿肉的區(qū)別
豬肉是餐桌上重要的動物性食品之一，因豬飼養(yǎng)簡易，且骨細(xì)筋少肉多，是日常食用肉最多的一種。
在同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
切豬肉時(shí)要斜切，豬肉的肉質(zhì)較細(xì)、筋少，斜切可使其不破碎，吃起來也不塞牙。
