苦瓜要不要焯水可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣。有些人喜歡在炒苦瓜前焯一下水，而有些人則習(xí)慣直接將苦瓜倒下鍋炒。苦瓜含有較多的草酸，建議將苦瓜焯一下水，這樣吃起來更健康。
苦瓜
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝，莖、枝被柔毛，卷須纖細(xì)，不分歧。
苦瓜原產(chǎn)自東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)?？喙衔陡士啵饕魇卟?，也可糖漬，成熟果肉和假種皮可食用。
按苦瓜果實(shí)形狀和表面特征分為長圓錐形和短圓錐形兩類。前者如廣東滑身苦瓜，后者如廣東大頂苦瓜。
