新鮮雞冠花可以當(dāng)作原料，曬干后泡水、泡酒喝，或者與其它中藥材搭配一起喝，也可以當(dāng)作輔料，搭配其它食材制作成菜肴，例如雞冠花雞蛋湯、雞冠花燉豬肺、雞冠花燉肉、雞冠花糍粑等。
新鮮雞冠花的食用方法
雞冠花，又叫做雞髻花、蘆花雞冠、筆雞冠、鳳尾雞冠、雞角根、紅雞冠等，一年生草本植物，一般在夏秋季開花，
雞冠花的外表呈雞冠狀，顏色多為紅色，原產(chǎn)自非洲、美洲熱帶和印度，如今在世界各地均有分布，是一種普通庭園植物，具有較高的食用和藥用價(jià)值。
雞冠花喜陽光充足、濕熱的環(huán)境，不耐霜凍，不耐瘠薄，適合在疏松肥沃、排水良好的土壤中栽培。
