豬肝在大火中大概炒5分鐘左右能熟，具體炒制時間需要根據(jù)豬肝的大小、厚薄程度、數(shù)量等因素決定，在翻炒過程中，如果豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲，說明已經(jīng)炒熟了，可以起鍋。
豬肝炒多久能熟
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，購買回來的新鮮豬肝不要急于烹調(diào)，先放在水龍頭下沖洗10分鐘左右，然后浸泡一段時間再烹飪。
烹飪豬肝的時間不宜過短，要完全炒至沒有血絲才行，以免細菌和有害物質(zhì)沒有完全分解，炒至的時間最好也不要太長，避免豬肝的肉質(zhì)老化，影響口感。
購買豬肝時，建議選擇干凈、潤滑、無異味、無膽汁的褐紅色或淡棕色的豬肝，如果豬肝呈現(xiàn)褐黑色、淡黃色，帶有黃白腫塊或是白色水泡，并伴有異味，說明豬肝已經(jīng)變質(zhì)。
