每100克牛肉中所含的脂肪為2.3克，脂肪含量非常低。牛肉是指從牛身上獲取的肉，為常見的肉品之一。牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
牛肉脂肪含量
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，其中氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
新鮮牛肉的脂肪顏色呈潔白或淡黃色，次品牛肉的脂肪缺乏光澤，顏色呈綠色。
牛肉脂肪含量
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