南瓜藤可以單獨炒，也可以和肉一起炒。南瓜藤炒之前一定要把藤上的絨毛去除干凈，老莖口感較差也要去除，處理后掰成小段就可以下鍋炒了，南瓜藤炒的時候不要炒太長時間，否則就失去脆嫩的口感。
南瓜藤怎么吃
南瓜藤，是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗。南瓜藤含豐富的胡蘿卜素，粗纖維素等營養(yǎng)成分，該種的果實作肴饌，亦可代糧食。
南瓜藤為葫蘆科植物南瓜的莖，夏、秋季采收，原產(chǎn)亞洲南部，中國普遍栽培，現(xiàn)已成為人們餐桌上的綠色佳蔬，深受人們歡迎。
關(guān)于南瓜藤最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于結(jié)果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天后的為佳，營養(yǎng)豐富，口感順滑。
