蒸餾水為105℃是因?yàn)槿萜髦屑恿嗣芊獾纳w子，使得水上方的氣壓變大，水的沸點(diǎn)也隨之升高。根據(jù)水的沸點(diǎn)和氣壓關(guān)系表，當(dāng)氣壓值等于0.12MPA時(shí)，水的沸點(diǎn)約為105℃。
蒸餾水
蒸餾水是指經(jīng)過蒸餾、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，蒸三次的叫三蒸水。工業(yè)蒸餾水是采用蒸餾水方法取得。
與其它的分離手段，如萃取、過濾結(jié)晶等相比，蒸餾的優(yōu)點(diǎn)是不需使用系統(tǒng)組分以外的其它溶劑，保證不會(huì)引入新的雜質(zhì)。
蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，利用的是混合液體或液、固體系中各組分沸點(diǎn)的不同，使低沸點(diǎn)組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個(gè)組分的單元操作過程。
