扇貝肉要去掉內(nèi)臟、泥腸、腮等。扇貝肉的內(nèi)臟即是肉里面黑乎乎的東西，里面是扇貝的排泄物和未消化的食物，扇貝的泥腸是一根黑色的線，扇貝的腮是肉里面呈睫毛狀的部分，這些部分都不要食用，以免對(duì)人體健康有害。
扇貝肉要去掉哪些東西
內(nèi)臟和泥腸里面可能會(huì)含有較多的重金屬，如果長(zhǎng)期食用對(duì)人體的健康有一定害處。
如果購(gòu)買的是速凍扇貝肉，要將扇貝肉放在常溫下自然解凍，如果使用熱水浸泡解凍或其他方式解凍都有可能會(huì)影響肉的口感。
扇貝肉較常見(jiàn)的烹飪方式是炒制，原料包括：扇貝肉、蒜薹、姜末、料酒、胡椒粉、食鹽、食醋等。
