植物肉指的是大豆。植物肉是人造肉的一種，主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料，再采用化學(xué)分離的方式，從原材料中提取人體所需的植物蛋白，經(jīng)過(guò)加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟，使其具備動(dòng)物肉制品的質(zhì)地和口感。
植物肉指的是土豆還是大豆
大豆含有豐富植物蛋白質(zhì)，且含人體必需的氨基酸與肉類相似，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。利用大豆蛋白做成的火腿腸，也在市場(chǎng)上頗受歡迎。
植物肉與動(dòng)物肉相比，缺乏維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。因此不能完全不吃動(dòng)物肉，否則達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
