一般可以用來煮粥或者煲湯食用，因其富含有淀粉，又可釀酒飲用。由于蕨麻質(zhì)地會(huì)比較硬，所以在煮制前需要將它洗凈浸泡在溫水中60分鐘左右后，才可撈出備用。
蕨麻怎么吃
蕨麻在夏、秋季采收，需除去莖葉和須根，一般可鮮用或曬干使用。
蕨麻一般生長(zhǎng)于海拔500-4100米的河岸、路邊、山坡草地及草甸等地方。
蕨麻含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素以及維生素B2、淀粉、膳食纖維、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還有鈣、磷、鐵多種礦物質(zhì)成分。
