母豬肉的皮比較厚，粗糙松弛，顏色偏灰白色，脂肪比較薄，肌肉呈暗紅色，含水分少，一般豬肉的皮比較薄，有光澤，顏色偏白色，肌肉呈嫩紅色，肉里邊有著少許的脂肪線，水分較多。
母豬肉和一般豬肉有什么區(qū)別
母豬肉和一般豬肉除了外形上有區(qū)別以外，口感和營養(yǎng)價值上也不相同，母豬肉吃起來皮粗肉糙，口感比較柴，營養(yǎng)價值較低，一般豬肉肉質(zhì)緊實(shí)，鮮嫩可口，香氣十足，營養(yǎng)價值比較高。
挑選豬肉時，可以從顏色、手感、味道等方面進(jìn)行選擇，一般新鮮的豬肉顏色呈鮮紅色或者嫩紅色，帶有一點(diǎn)腥味，用手指按壓沒有粘黏感，而且可以很快恢復(fù)。
