把雞處理干凈，洗凈，瀝干水分，準(zhǔn)備生姜片和小蔥，半瓶蓋白酒，白酒和鹽均勻的在雞兩面都抹上，然后用刀把雞均勻劃3刀，把蔥和生姜片放入碗底，再把雞放上腌制半小時(shí)，然后蓋上，大火蒸1小時(shí)，撒點(diǎn)蔥花即可上桌。
清蒸全雞怎么蒸
雞是一種家禽，種類有火雞、烏雞、野雞等，家雞源于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，雞也是12生肖中的一屬。
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)作主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
清蒸整雞是一道湘菜，屬于氣血雙補(bǔ)食譜、學(xué)齡前兒童食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜，色淡黃，色彩協(xié)調(diào)，肉嫩鮮香。
