1、準(zhǔn)備材料：豬大排200克、鹽、蠔油、料酒、蔥姜。
2、大排洗凈，用刀背在大排兩面橫豎拍排，多拍一拍，把肉拍松。姜蒜切成蓉和蔥一起撒在大排上，倒一些料酒，撒一點鹽，兩面抹勻。
3、腌制一兩個小時，不時翻面。
4、熱水入鍋，蒸6-10分鐘左右。
潮汕清蒸大排的做法 清蒸大排的家常做法竅門
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1、準(zhǔn)備材料：豬大排200克、鹽、蠔油、料酒、蔥姜。
2、大排洗凈，用刀背在大排兩面橫豎拍排，多拍一拍，把肉拍松。姜蒜切成蓉和蔥一起撒在大排上，倒一些料酒，撒一點鹽，兩面抹勻。
3、腌制一兩個小時，不時翻面。
4、熱水入鍋，蒸6-10分鐘左右。
